札幌のクラフトビールを巡る取材旅、その1日目です。狙いは2軒、Tap Room BEER KOTAN 札幌大通とTRANS BREWING BEER STAND。どちらも一度行ってみたかったタップルームで、出張のスケジュールを「初日の夕方にこの2軒をはしごできる」 ことを軸に組みました。
- 1軒目は忽布古丹(HOP KOTAN BREWING)直営のTap Room BEER KOTAN 札幌大通。梅見がち(Ume Saison M310ml ¥780)を1杯
- 2軒目はTRANS BREWING BEER STAND。立ち飲みカウンターで平岸街道あっぷるえーる(Fruit Ale ABV5.5% ハーフパイント ¥800)を1杯
- 夜は四季花まる時計台店で花咲蟹の鉄砲汁と本鮪の尾の身竜田揚げ。〆はきたキッチンで北海道のクラフトビール5本とチェルシー3種を購入
きたキッチンでの買い物まで含めると、初日からかなり盛りだくさんになりました。順を追って書いていきます。
- 出張1週間前、夕張メロンチューハイで北海道気分の予告編
- 出発前に伊丹空港の上島珈琲店でひと息
- 1軒目 Tap Room BEER KOTAN 札幌大通で梅見がち
- 2軒目 TRANS BREWING BEER STANDで平岸街道あっぷるえーる
- 夕食は四季花まる時計台店で花咲蟹の鉄砲汁と尾の身竜田揚げ
- きたキッチンで北海道のクラフトビール5本とチェルシー3種
- 夕暮れの札幌時計台とホテルパールシティ札幌
- まとめ 1日目に飲んだ・買った銘柄一覧
- あわせて読みたい
- 関連リンク
- 札幌の宿と航空券をExpediaで探す
出張1週間前、夕張メロンチューハイで北海道気分の予告編
出張の1週間ほど前、近所のスーパーで「道産素材 夕張メロン」チューハイ(夕張市農業協同組合、果汁5%/アルコール3%)を見つけて、出張前の景気づけに1本開けました。
缶を開けた瞬間からメロンの香りが強めに立って、飲むとほぼメロンジュース。アルコール3%なので本当にジュース感覚で、飲めば飲むほど喉は乾くんですが、北海道の素材の力を出張前に予告編で浴びた感じでした。
出発前に伊丹空港の上島珈琲店でひと息
出発はいつもの伊丹空港から。今回はレンタカーを使わない旅です。フライトは11:45発のJAL2005、新千歳行き。
いつもの大阪エアポートワイナリーは11時からしか入れず、出発時刻まで残りタイト。そこで歩いて2、3分の位置にある大好きな上島珈琲店に立ち寄って、カフェインレスの黒糖ミルクコーヒーとジャマイカンラムボールを頼みました。
ジャマイカンラムボールは栗みたいな見た目で、断面を割ると密度がぎっしり詰まっています。
口に入れると超濃厚で歯が溶けそうなくらいの甘さと、それを支えるラム感。アルコール耐性が弱い人だと、これだけで酔いそうな勢いです。黒糖ミルクコーヒーはいつも通りうまい。
JAL2005は1時間ちょい遅延して、新千歳に着いたのは14:30頃。快速エアポートに乗り換えて、札幌駅に着いたのが15:20頃でした。
1軒目 Tap Room BEER KOTAN 札幌大通で梅見がち
札幌駅からそのまま大通方面へ。狙いは忽布古丹(HOP KOTAN BREWING)が札幌に出している直営タップルーム、Tap Room BEER KOTAN 札幌大通です。醸造所自体は上富良野にあるので、札幌駅から徒歩圏のここで銘柄を一度に味わえるのは助かります。
店前には立て看板が出ていて、OPENサイン。
入口の窓には「SAPPORO CRAFT BEER FOREST 2026」 のポスターも貼られていました。営業時間は黒板表記で平日17:00-23:00 / 土日祝12:00-23:00。
入口横には銀色の樽(ケグ)がぎっしり積まれていました。
店内はカウンターと壁際にスツール席。グラス棚と天井のガラス越しの光が見えます。
カウンターに着いてタップリストを眺めます。この日は12タップ稼働で、上半分がHOP KOTAN ORIGINALSの定番、下半分がHOP KOTAN FREEDOMSの限定枠という構成でした。
タップリストの構成
上半分は ①upopo Pilsner / ②nonno Pale Ale / ③haskap Fruit Ale / ④Kunne Schwarz。
③のhaskap Fruit Aleは、以前沖縄のFrankey Tavernの4種飲み比べで飲んだことがある銘柄だったので、今回はパスして別の銘柄を選ぶことにしました。
下半分は⑤BEER KOTAN IPA / ⑥⑦⑧が気仙沼Black Tide Brewingとのコラボ枠、⑨⑩⑪⑫が限定。⑥がHoya Boya、⑦がONE LAP BEHIND w/Yuzu&Sorachi Ace、⑧がONE LAP BEHIND ver.柚子無し、というラインナップでした。
Black Tideは気仙沼に今年の春に取材で訪問していたばかりで、そのとき4種飲み比べたほか家飲みで6種のレビュー記事も書いていたので、ここでまた札幌のコラボ枠で出会えるのは少し嬉しい再会でした。
ただ、せっかく札幌に来ているので、今回は気仙沼以外の北海道銘柄を優先することに。
1杯目 梅見がち(Ume Saison)
選んだのは ⑪梅見がち(Ume Saison)、Mサイズ310mlで¥780 (Lは¥930)。
チューリップグラスに注いでもらうと、上に細やかな泡が乗ります。口に含むと梅の香りがふわっと立つのに、酸味はあまり感じない。後味は確かにドライ。香りがとても良くて、グラスが空いた後もしばらく嗅ぎたくなるくらい。ABV4.5%と軽めで、はしご前の1杯としても重くなりすぎないバランスでした。
食メニューは季節のポテトサラダだけに絞った
Snack・Appetizer・Fried Dish・Main Dish・Dessertと一通り揃っていて、特に豚サガリのグリルが気になったのですが、この後に四季花まる時計台店に行く予定が頭にあったので、今回はSnack枠の「季節のポテトサラダ」 だけに絞りました。
運ばれてきたポテトサラダの表面に緑のものが乗っていて、最初「何の緑色！？」 と思ったのですが、これが枝豆。
食感と味のアクセントになって、これがとても美味しい。ポテサラの重さと、梅見がちの軽さがバランスよくハマる。邪魔しないので何にでも合いそうな皿でした。
忽布古丹醸造のクラフトビールはお取り寄せ可
上富良野まで足を伸ばせなくても、忽布古丹醸造のクラフトビールは楽天やふるさと納税で取り寄せできます。
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2軒目 TRANS BREWING BEER STANDで平岸街道あっぷるえーる
KOTANから歩いて二条市場方面へ。お目当てはTRANS BREWING BEER STAND。札幌市豊平区平岸のTRANS BREWINGが街中で出している直営の立ち飲みスタンドです。
ちょっと分かりにくくて、螺旋階段を上がってすぐ左の店舗。Googleマップだと1F表記になっているので、初めて行く人は迷うかもしれません。1Fにも別の店舗が複数入っていて、なかなか濃い雰囲気でした。一番外側にあったコーヒー屋さんも良さそうだったので、いずれ機会があれば。
階段を上がると黄色いタペストリーと電飾の店看板。
店内はカウンターのみの立ち飲みで、店員さん2人、先客3人。1人で一見で入るのは慣れていないとちょっと勇気がいるかもしれません。
タップリストとサイズ展開
タップは8つ:
- ①平岸LAGER(ABV4% IBU20)
- ②ホップ☆バブルサワー(Sour IPA ABV5% IBU20)
- ③平岸街道あっぷるえーる(Fruit Ale ABV5.5% IBU5)
- ④Twist and Shout(IPA ABV6% IBU77)
- ⑤Hop Wave Pale Ale(American Pale Ale ABV5.5% IBU15)
- ⑥Smoke on the サッポロShi+(Smoke Ale ABV5% IBU10)
- ⑦T-NUTS
- ⑧Real Ale
⑧のReal Aleはハンドポンプで、炭酸がほぼない仕上がりとのこと。カウンターには銅製のタップシステムが並んでいて、その横にBrewDog PUNK IPA(ABV5.6%)のハーフ¥900・パイント¥1,400の価格表も。サイズはパイントかハーフパイントから選べる仕組みです。
1杯目は平岸街道あっぷるえーる
KOTANで1杯飲んだ後だったので、ハーフパイント¥800で平岸街道あっぷるえーるを頼みました。
TRANS BREWINGロゴ入りのパイントグラスで提供。淡い金色で、後味がシードルっぽく、香りはフルーティ。飲みやすい。やっぱりんごを使ったやつは外さないな、というのが素直な感想でした。
平岸はかつてのりんご名産地
この銘柄、醸造所のある平岸の街路樹で採れたりんごを使っているとのこと(Instagramの投稿で確認)。平岸は札幌駅の南東、地下鉄南北線で6駅・約10分・距離にして4kmほどの場所です。
平岸は戦前まで道内有数のりんごの名産地で、海外への輸出も行われていたそう。それが第二次世界大戦や戦後の住宅開発でりんご園が減っていき、現在は数えるほどしか残っていません。
それでも旧りんご倉庫・りんご公園・りんご並木の碑など、文化を辿れる史跡は残っていて、Wikipediaの「平岸リンゴ」 のページに当時のりんご並木の写真もあります。
TRANS BREWINGはふるさと納税でもらえる
TRANS BREWINGのクラフトビールは札幌市のふるさと納税返礼品としてお楽しみセットがあります。
夕食は四季花まる時計台店で花咲蟹の鉄砲汁と尾の身竜田揚げ
TRANSを出たのが16時半過ぎ。歩きながら町のすし家 四季花まる 時計台店に予約の電話を入れます。
「予約は全部埋まっていますが、直接来てもらえたら入れます」 とのこと。待ち組数を聞くと「今は一組だけです」 と教えてくれたので、そのまま直行することに。実際に行ってみると待ちは2組ほどでしたが、すぐに角のカウンター席に通してもらえました。
花まるグループは札幌駅エリアだけでもJRタワー店・miredo店・北口店・時計台店・すすきの店など複数あって、今回行ったのは時計台店。個人的にはここで5回目くらい。北口店にも1回行ったことがあるので、合わせると6回目になります。
注文した内容
頼んだのはこの構成です。
- サッポロクラシック樽生 小
- 花咲蟹の鉄砲汁(¥495)
- 焦がし醤油五貫セット(マグロトロ・ほっき貝・サーモン・えんがわ・旬の白身)
- 本鮪の尾の身竜田揚げ 3個(¥440)
- ド定番5種(本鮪赤身・いか・サーモン・本日の白身・へべすのしめさば)
KOTANとTRANSで既にビールを2杯飲んでお腹はちゃぽんちゃぽんでしたが、せっかくの花まる、樽生は外せません。
サッポロクラシック樽生は黙ってラガー
やっぱりサッポロクラシック美味しいな！ という素直な感想が口に出ました。香ばしくキレもある。ビールは黙ってラガーぜよ、という気分です。
カウンターから職人さんの仕事を見ながらやれるのは、いつもながら贅沢な席です。
花咲蟹の鉄砲汁が汁物最強
鉄砲汁はマジで汁物最強です。塩はかなりキツめなんですが、花咲蟹の出汁とそれがガッチリかみ合っていて、これだけで酒が飲めるくらい。
ちなみに隣のご家族のおばあちゃんが、僕のこれを頼んでいるのを見て、店員さんに「あの方が頼んでるやつください」 と注文していました。おばあちゃんナイス〜! と思いました。
焦がし醤油五貫セットはいつもの定番
焦がし醤油五貫セットは、花まるに来たらいっつも頼むやつ。マジでうまい。抜群のネタに、表面を炙った焦げた香りや味わいが乗って、これがまたたまりません。今回もマグロトロ・ほっき貝・サーモン・えんがわ・旬の白身の構成でした。
本鮪の尾の身竜田揚げは希少部位
「本鮪の尾の身」 は、マグロの尾びれを動かす付け根付近の身で、マグロの希少部位のひとつ。「尾の身」 と呼ばれていて、身に近い場所なのでそう名付けられているそうです。
食べてみると、身と脂身の中間のような食感でした。個人的には身の締まった食べ応えがある方が好みなんですが、これはこれで美味しいです。特に、そのままでも良かったけどレモンを絞って食べると、酸味がいい感じに合わさってさらに美味しい。希少部位らしく、出会えてラッキーでした。実はアスパラの天ぷらと最後まで迷ったんですが、こっちにして良かったです。
ド定番5種で一番良かったのはへべすのしめさば
まだもう少し食べられそうだったので、ド定番5種を追加で。
どれもうまい。本鮪赤身も肉厚で食べ応えがすごい。5種の中で一番良かったのは「へべすのしめさば」。トロのようななめらかさと肉厚具合がありつつ、しっかり食感もある。
酸味も、へべすの酸味が効いているのか、普段食べるしめさばよりさらに締まっているというか、味わいが深いです。とても美味しい。
へべすはこの前6月に宮崎に行った時に、宮崎の名産だということを知ったばかりだったので、また札幌でこういう形で出会えたのが面白かったです。
宮崎クラフトビール旅2日目、ひでじビールでへべすを学んだ話はこちら
サッポロクラシックは北海道限定の缶も取り寄せ可
「ビールは黙ってラガー」 をうちでもやるなら、北海道限定のサッポロクラシック缶をAmazonで取り寄せできます。
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きたキッチンで北海道のクラフトビール5本とチェルシー3種
四季花まるを出て、地下街経由でホテルに向かう途中、立ち寄ったのがさっぽろ地下街オーロラタウンと、その先にあるmarui imai札幌本店のきたキッチンです。
ここに寄った理由は明確で、今回行けないブルワリーの缶ビールや、北海道限定になってしまったチェルシーがあれば買って帰りたかったから。北海道各地の名産品を扱う店を探していたら、ここに行き当たりました。
北海道クラフトビールが想像以上に並ぶ
入って正面のクラフトビール売場の充実度がすごい。北海道の40銘柄を甘い⇔苦い・濃厚⇔スッキリの軸でマップ化した味わい早見表まで貼られていて、これだけで地図として面白いコンテンツでした。
瓶も缶もしっかり棚を取っていて、本気度が伝わってきます。量が多すぎてキリがないので、5本に絞りました。買ったのは下記5本。
| 銘柄 | ブルワリー | スタイル | 価格 |
|---|---|---|---|
| 洞爺ラガー(Toya Lager) | 洞爺湖ビール | Lager | ¥690 |
| Reflect | Nakafurano Brewery(中富良野) | Pale Ale(富良野産はちみつ使用) | ¥727 |
| ブンタンラガー(BUNTAN LAGER) | ノースアイランドビール | 限定Lager(2026/3/19販売開始) | ¥730 |
| Ao Yuzu Gose | 京極麦酒 | Gose ABV4.5% IBU10 | ¥730 |
| Yuzu Gose | 京極麦酒 | Gose ABV3.5% IBU2 ジャパン・グレートビア・アワーズ2026金賞 | ¥730 |
選んだ理由は、それぞれ過去の旅や行きたかった場所と紐づいているから。順に解説します。
洞爺ラガーは洞爺湖畔亭での記憶から
大好きな洞爺湖のそばで作っているラガーです。数年前、洞爺湖近くの洞爺 湖畔亭に泊まったことがあって、ここがめちゃくちゃ良い宿でした。
その夜は花火を見に行って、料理と一緒に飲んだのは洞爺湖の雫 (わかさいも本舗・鬼伝説BREWERY)。
今回きたキッチンで見つけた洞爺ラガーは別の醸造所 (洞爺湖ビール) の銘柄ですが、「洞爺湖の雫」 で知った洞爺湖のクラフトビール文脈に惹かれて、今回これを選びました。
そして翌朝。朝5時台に屋上の温泉から見る景色が幻想的で神秘的だったことを覚えています。霧で湖面に山が映って、朝日が湖面に反射する独特の風景でした。
2022年7月3日、沖縄から北海道Day4 (洞爺湖畔亭に泊まった日)の記事はこちら
Reflectは2025年9月に旭川で行けなかった中富良野のブルワリー
行きたいブルワリーさんのひとつ、中富良野のNakafurano Brewery。富良野産のはちみつを使ったPale Aleで、ラベルのイラストは「田植え前の田んぼの水鏡」 をモチーフにしているそうです。2025年9月に旭川に行った時、日程と営業日が合わなくて行けなかったので、今回はせめて缶を入手しておこうと。
ブンタンラガーはノースアイランドの限定
ノースアイランドビールのBUNTAN LAGER。2026年3月19日販売開始の限定ビールです。文旦のラガーって、なかなか出会えない組み合わせなので確保しました。
Yuzu Gose / Ao Yuzu Goseは京極麦酒で金賞銘柄
京極麦酒のGose系2本。Yuzu Goseはジャパン・グレートビア・アワーズ2026金賞を受賞しているので、これは家で飲んで答え合わせしたい1本です。京極町は、数年前に京極町にある羊蹄山側の羊蹄のふきだし湧水に行ったことがある場所で、その時の記憶とつながります。
2022年7月4日、沖縄から北海道Day5 (京極町の羊蹄のふきだし湧水)の記事はこちら
チェルシー北海道限定3種を全種類
ビール以外で「これはわざわざ買って帰りたい」 と思ったのが、もう生産終了したはずのチェルシーが北海道限定で新発売されていたこと。
なんと生キャラメルガナッシュタイプで、メロン・ヨーグルト・バタースカッチが全部揃っていました。1つずつ購入。北海道生食感キャラメルサンド¥1,383も同じ売場にあって、これは別シリーズの新商品でした。
ノースファームストックのソーダ2本
岩見沢のノースファームストックのエルダーフラワーソーダと北海道ジンジャーエールも購入。ビール以外でも、こういう地元セレクトの商品は要チェックな店です。
仁木町と網走の話、見送ったもの
伊達産のロマネスコ+トマトのお得セット(¥681)や、仁木町産さくらんぼ1パック(¥972)も陳列で気になったのですが、今回は冷蔵で持ち帰る荷物量を考えて見送り。
仁木町のさくらんぼについては、かなり前に北海道に来た時、どこの町か忘れたけど直売所で買って美味しかった記憶があって、念のため過去ブログを掘ったら、まさにこの仁木町でした。せっかくなので明日もし見かけたら食べてみようと思います。
道産のさくらんぼを使ったビールとかありそうですし、と思って調べたら、仁木町に最近できた醸造所がありました。「NIKIYA FARM & BREWERY」 という、北海道仁木町でフルーツとミニトマトの生産+クラフトビール醸造をやっているところです。商品ラベルを見るときたキッチンにも置いていました。
ラインナップを見て、今回の自分の好みのストライクゾーンとは少しズレるのと、これ以上買うのも、ということで見送り。いずれここの農園で作ったフルーツを合わせたビールが出ることを期待して、楽しみにしておきたいです。
道産のさくらんぼ繋がりで言うと、網走ビールが過去にさくらんぼDRAFTというチューハイを出していたのを思い出しました(2022年10月)。網走ビールは流氷ドラフトの青いビールでも有名で、前に家の近くの百貨店で売ってたので飲んだことがありますが、視覚情報のせいか味の印象は薄かったです(笑)。
最終的な支払いは、送料込みで¥10,013。レシートを見返すと、改めて買いすぎだなと感じつつ、どれも納得の選定でした。
夕暮れの札幌時計台とホテルパールシティ札幌
きたキッチンから出ると、外はもう夕暮れ。札幌時計台の前を通って、ホテルに向かいます。
夕暮れの時計台と背後のビルが並びます。
ホテルパールシティ札幌
今回の宿はホテルパールシティ札幌。
選んだ理由は、一昨年に北海道にふるさと納税した時にもらったJTBのクーポンがそろそろ切れそうだったからです。ふるさと納税で旅行系のクーポンをもらったら、すぐ使う旅程を組んでしまった方がいい、ということを今回学びました。「2年くらい期間あったし余裕で使うでしょ」 と思っていたら、なんかタイミングが悪くて使いそびれて、今回ギリギリでした。 札幌駅からもかなり近いので便利。部屋は広めでした。
ちょっと古さは感じるけど、清潔で広い。文句なしです。 無料の朝食券が付いていて、ホテル出てすぐ左にあるドトールでミラノサンド or トースト or レタスドッグと、ドリンクが付いてくる仕様。これは嬉しい。
3年くらい前に泊まったアパホテル札幌すすきの駅西もこっちと同様に広かった記憶があります。こっちもちょっと古さは感じるけど清潔で広い。札幌の駅近で広さ重視で選ぶなら、この2軒は安心感のある選択肢だと思います。
まとめ 1日目に飲んだ・買った銘柄一覧
| 店・シーン | 飲んだ・買った銘柄 |
|---|---|
| 1軒目 Tap Room BEER KOTAN 札幌大通 | 梅見がち(Ume Saison ABV4.5% M310ml ¥780)+季節のポテトサラダ(枝豆) |
| 2軒目 TRANS BREWING BEER STAND | 平岸街道あっぷるえーる(Fruit Ale ABV5.5% IBU5 ハーフパイント ¥800) |
| 夕食 町のすし家 四季花まる 時計台店 | サッポロクラシック樽生小+花咲蟹の鉄砲汁+焦がし醤油五貫+本鮪の尾の身竜田揚げ+ド定番5種 計¥3,700ほど |
| 買い物 きたキッチン(marui imai札幌本店) | 洞爺ラガー / Reflect / ブンタンラガー / Ao Yuzu Gose / Yuzu Gose / チェルシー3種(メロン・ヨーグルト・バタースカッチ) / ノースファームストック ソーダ2本 ほか 計¥10,013 |
| 宿 ホテルパールシティ札幌 | JTB旅行クーポン(ふるさと納税)+カードで2泊・朝食ドトール券付 |
よくある質問
- Tap Room BEER KOTAN 札幌大通の営業時間は?
- 平日17:00-23:00 / 土日祝12:00-23:00 (フードL.O.22:00 / ドリンクL.O.22:30)。黒板に掲示あり。訪問時は12タップ稼働でした。
- TRANS BREWING BEER STANDの場所は?
- 二条市場のそば、螺旋階段を上がってすぐ左の店舗。Googleマップで1F表記なので初見だと迷いやすい。立ち飲みカウンターのみで、サイズはパイント/ハーフパイント。
- 平岸街道あっぷるえーるってどんなビール?
- TRANS BREWING醸造所のある平岸の街路樹で採れたりんごを使ったFruit Ale。ABV5.5%・IBU5。後味がシードルっぽく、香りはフルーティで飲みやすい1杯です。
- 四季花まる時計台店は予約必須?
- 予約埋まっていても、直接行けば入れることがあります。訪問日も予約満席でしたが、電話で待ち組数を確認して向かったらすぐ案内されました。
- きたキッチンで北海道のクラフトビールはどれくらい揃ってますか?
- 北海道の40銘柄を甘い⇔苦い・濃厚⇔スッキリの軸でマップ化した味わい早見表が貼られているくらいの品揃え。瓶も缶も棚を取っていて、ローカルセレクトショップとしての本気度が高いです。
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2022年7月 沖縄から北海道Day4 洞爺湖畔亭の屋上温泉と花火の夜
2022年7月 沖縄から北海道Day5 京極の羊蹄のふきだし湧水と仁木のさくらんぼ
関連リンク
- Tap Room BEER KOTAN 札幌大通 / 忽布古丹醸造 HOP KOTAN BREWING (上富良野) 公式
- TRANS BREWING 公式 (BEER STAND含む)
- 町のすし家 四季花まる 時計台店 公式
- きたキッチン (丸井今井札幌本店) 公式
- 洞爺湖ビール / Nakafurano Brewery / ノースアイランドビール / 京極麦酒 / ノースファームストック 各公式
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